商海创业 让财富“砸”了头


  朋友说,“张艳春,胆子很大,看准的事想到了就干,不考虑后路。”或许正是这种“没有理性”,让她的“九碗伴”在餐饮业树起了一面休闲大旗。

     其实,我对装饰、餐饮行业并不专业,完全是个外行,但我的管理人员和员工都是内行,都很专业,”张艳春并不讳言,“这或许就是所说的外行领导内行吧。

  想到了就去干

    创业的动机或被迫无奈,或不甘平淡,或充满抱负……而张艳春则是因为骨子里的不甘平淡、拒绝平庸让她对创业欲罢不能。

    在请朋友为自己装修房子的时候,一位装修业出身的朋友建议张艳春:是否可以成立一个装修公司?张艳春没有多想就应允了,虽然当时她对装修一无所知。

    那时她已对平淡的生活有些厌倦。她在一家颇有前途的期货公司里,做小有名气的法律仲裁,衣食无忧,但日子却少了一些激情,生性不甘消沉的她在酝酿着新的人生挑战。“决定的事情马上就要做。”1999年2月,她的装饰公司诞生。

    第一笔业务就给了她一个“下马威”。这是一项大工程,发包单位因故突然终止合同。而此时,所有的装饰材料都已到位并付了款,有限的资金几乎都押在这上面了,更何况这是她第一个客户!怎么办?面对突如其来的变故,张艳春茫然,前所未有的重压笼罩着她,“当时感觉前面没路了”。

    短暂的茫然之后,张艳春还是千方百计寻找解决的办法。为了盘活这笔资产,她取出全家的存款,甚至把丈夫的存款和孩子的零用钱都拿了出来,用这批材料把朋友的一个旧房子装修一新,装修后的房子很快脱手,升值不少,解决了燃眉之急。

    做餐饮,让财富“砸”了头

    随着装饰市场的逐渐成熟,装修越来越不好做。此时,从小就喜欢餐饮的张艳春开始思考转型,试图在餐饮行业能做出一番事业。想法一出现,她就马上行动起来,开始沿着江浙的十多个城市进行考察。

    在杭州,她发现一家休闲餐厅“九百碗”做的很有情调,对顾客很有吸引力,她也很喜欢这种餐饮风格。当时她想:是否可以把这种休闲餐饮引入济南呢?回来后,她就开始做调查,发现当时济南并没有休闲类的餐饮风格,没有二十四小时营业的情调餐馆。

    在调查过程中,一家要开业的酒店想让她去给装修。巧合的是,这个酒店“挖”来的一个管理人员正好是杭州“九百碗”的一个高层。更巧合的是,由于其选择的地理位置不理想和管理经营问题,这家酒店开业半年后就悄无声息地关门了。

    当她把自己开餐馆的想法告诉这个被别人“挖”来的“九百碗”高层时,这个人没有任何忧虑就选择和她合作,而且还把她当作干姐来对待。整个的戏剧性事件,使张艳春感受到“上帝可能很垂青我。

    她与众不同的是,并没有要加盟“九百碗”,而是做了大量的创新,使之本土化,并根据一个典故取名“九碗伴”。2001年6月,当投资100万元、定位24小时营业、经营杭帮菜为主的“九碗伴”以休闲餐厅的风格在朝山街出现时,一炮走红,很快成为省城休闲餐饮的一面旗帜。

    外行领导内行

    对于装修、对于餐饮,张艳春都是外行,但在外行的路上,她做得很出色,在她看来关键在于“用人”,用内行之人。“这也是外行领导内行的关键”。“八分选人,九分用人,十分待人。当你选好了人,你要大胆放权。

    在对人员的激励上,她同样不自觉地使用了股权激励等现代企业的管理手段,以便更好的留住人才,“企业做大了,你也享受不了这么多,还不如让大家都成为主人公,否则只能孤立无援。”即使在去年非典经营最困难的时候,她没让任何一个员工回家,也没克扣任何薪水。

    除了先进的用人理念,她在经营上经常不按常理“出牌”,当企业并不看好省城西部消费潜力的时候,她依然把第二家店开到了西部,让她欣慰的是这家店的生意是几家店中最好的。

    她的过人之处还在于她在济南开的4家店并不是单纯的复制,而是每家店都有创新,各有特色。第一家店是休闲餐厅,第二家是以沙锅为主的特色酒店,第三家是经营宁波海鲜为主的中高档酒店。

    目前,“九碗伴”的品牌已走向了全省,济宁、泰安、淄博等地都有了加盟店,沈阳等地企业也表现出了加盟意向。在张艳春看来,她近期目标就是做集餐饮、娱乐等为一体的餐饮中心。

    创业印象

    身上更多的是男性基因。充满活力,整齐的短发透着精明和干练,一身职业装,果断、直爽的形象陡现出来,与想象中柔弱女子的形象大相径庭。她笑着表白,“我身上更多的是男性的基因”。

    她是一个倔强的人。当时从事业单位辞职做装修时,受到了来自亲朋好友的强烈劝阻:放着好好的事业单位不做,偏去受那份苦,再说赔了怎么办?但她并没有妥协,而是义无返顾地做自己选择的事情。

    她没有大多女人的保守和谨慎,而是有点钱就想投资,就去投资,很多的利润都被她投入到新的业务上,甚至老公的工资和孩子的零花钱也被她“席卷一空”,用于发展事业。

    她有着出色的危机公关能力。当她成立装饰公司后,遇到的第一个困难能迎刃而解依靠的就是她的睿智和创意。她还是个很有善心的人,在去年的三八节,虽然财力并不是很雄厚,但她依然慷慨解囊资助了11位生活困难的女大学生。

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